Thưởng thức kem Gelato nhiều, nhưng có lẽ những thông tin iStea cung cấp dưới đây có lẽ bạn sẽ chưa biết? Cùng tìm hiểu thêm những điều thú vị về loại kem đẳng cấp này nhé!
1. Kem Gelato Truyền Thống Được Phục Vụ Như Thế Nào?
Gelato sau khi từ máy làm kem nó sẽ được đựng trong các khay đựng và trưng bày trong tủ trưng bày kem. Khác với Ice cream, Gelato truyền thống sẽ được múc ra bằng Spatula thay vì dùng muỗng múc kem ( scooper). Sử dụng Spatula để giảm thiểu sự thay đổi kết cấu và giúp dễ dàng tạo hình Gelato thành những đợt sóng trong khay tạo cảm giác nghệ thuật hơn cho món ăn này.
Ngoài ra, các nghệ nhân Gelato chuyên có thể sử dụng Spatulart — để định hình Gelato thành nhiều hình dáng đẹp mắt khác nhau giúp làm nổi bật màu sắc và đặc tính mịn và dẻo của Gelato. Gelato có thể được phục vụ trong ly hoặc kem cây (ốc quế).
2. Sản Xuất Kem Gelato Truyền Thống Và Hiện Đại
Kem Gelato là dòng kem Ý nổi tiếng được phục vụ tại bàn ăn hoàng gia của Anh bắt đầu từ năm 1671. Dòng kem này được sản xuất từ kem, trái cây và hương vị, không chứa nhiều tinh thể đá nên nó được xem là món ăn cao cấp.
Những người làm kem Gelato ở Ý xem đây như là món kem làm nên thương hiệu của đất nước họ. Nên cách đây không lâu, những người làm kem này vẫn chuộng việc làm kem thủ công. Bởi với họ, chỉ khi làm thủ công thì sản phẩm tinh thần này của mình mới đạt được độ ngon “cao cấp” như thời kì Phục Hưng.
Tuy nhiên, trong khoảng 62 năm trở lại đây dòng máy làm kem đã dần dần tiếp cận thị trường và trở thành chiếc máy làm kem được ưa chuộng bởi chính những người làm kem khó tính nhất.
3. Phân Biệt Kem Gelato Vs Ice Cream
Có 03 đặc điểm khác nhau giữa kem Gelato và Ice Cream mà bạn nên biết:
• Gelato có hàm lượng béo thấp hơn nhiều so với Ice cream.
• Gelato có độ đặc cao hơn nhiều so với ice cream.
• Gelato được phục vụ ở nhiệt độ cao hơn so với Ice cream và Gelato không chứa nước.
