Kem là một món ăn không thể thiếu, nhất là trong những ngày nắng nóng. Bạn đã bao giờ tự hỏi, trên thế giới này có bao nhiêu loại kem chưa? Hôm nay, cùng iStea tìm hiểu về các loại kem trên thế giới nhé.
1. Kem Cuộn
Là một trong những loại kem khá phổ biến, nhất là những bạn hay đi du lịch sẽ bắt gặp ở các nước như Thái Lan, Indo hay Philippines. Kem được tạo nên nhờ một bề mặt lạnh âm chục độ, dưới bàn tay khéo léo và thuần thục giống động tác “chiên xào” đồ ăn tạo nên những miếng kem mỏng, sau đó được cuộn tròn vô cùng đẹp mắt. Bạn có thể trực tiếp trải nghiệm cách làm kem này cùng những loại hương vị trộn chung tùy sở thích như trái cây, siro…
2. Kem Tươi
Kem tươi với kết cấu mềm mịn, xốp và mau tan. Được chế biến bằng cách trộn không khí vào hỗn hợp tạo kem, nên trong kem có độ xốp, và trông như những đám mây. Bạn rất dễ dàng bắt gặp loại kem này trong các cửa hàng tiện lợi hoặc siêu thị mini bởi độ phổ biến của nó.
3. Kem Tuyết
Là sự pha trộn giữa đá bào và kem. Kết cấu đá bào như hạt tuyết kết hợp cùng kem tạo nên trải nghiệm kem khác lạ và vô cùng sáng tạo. Thay vì được làm từ những tảng băng như đá bào, kem tuyết được nạo từ những tảng tuyết với nguyên liệu gốc sữa thơm ngon. Sự có mặt của sữa khiến cho cấu trúc của kem tuyết thu được phong nhã hơn, bông mềm như tuyết nhưng lại có vị của kem. Một suất kem tuyết chính hiệu còn được phủ lên bằng những loại hoa quả tươi (xoài, dâu tây…) vô cùng hấp dẫn, với lớp phủ siro hoặc sữa đặc sau cùng. Topping như thạch kính, trân châu, bánh quy… cũng khiến cho kem tuyết là một trong những món tráng miệng hiện đại chắc chắn thu hút được sự mến mộ của các thực khách trẻ.
4. Kem Mochi Nhật Bản
Trong khi kem Mochi có thể là một xu hướng mới đối với chúng ta, thì Mochi lại là một món ăn truyền thông của Nhật lần đầu tiên xuất hiện từ thế kỉ thứ 08. Mochi là một loại bột nếp của Nhật Bản, rất phổ biến vào dịp năm mới vì nó là một biểu tượng của sự may mắn.
Để có thể biến một món ăn cổ xưa thành một thứ hoàn toàn hợp thời trang và rất đáng yêu: Người Nhật đã tạo bột mochi ngọt ngào đó thành tấm, bọc nó quanh những viên kem và biến nó thành một trong những món tráng miệng có thể xuất hiện rất nhiều ở những nhà hàng hiện nay trên Thế Giới.
5. Kem Ý Gelato
Gelato là một trong những món đặc trưng của ẩm thực Ý, một trong những món tráng miệng nổi tiếng toàn cầu. Khởi nguồn từ từ gốc tiếng Ý “Gelato” tức là đông lạnh, Gelato có những khác biệt rõ rệt so với kem Mỹ thông thường như: Gelato sử dụng nhiều sữa làm nguyên liệu hơn, trong khi tỉ lệ kem sữa béo ít hơn và hầu như không dùng hoặc chỉ một phần rất nhỏ lòng đỏ trứng. Gelato trong quá trình sản xuất cũng được quay trong máy làm kem ở tốc độ chậm hơn so với quy trình làm kem Mỹ, khiến cho sản phẩm cuối cùng chứa ít bọt khí và từ đó tạo nên kết cấu dày, mềm mịn hơn.
Nhiệt độ phục vụ của Gelato cũng đem đến trải nghiệm khác biệt đến với thực khách, khoảng -10 đến -5 độ C, khiến cho người ăn không cảm thấy buốt lạnh và cảm nhận được hương vị một cách rõ ràng nhất.
6. Sorbet
Sorbet là một món tráng miệng đông lạnh thường được làm bằng một số loại nước ép trái cây hoặc trái cây xay nhuyễn, kết hợp với chất làm ngọt như đường và các thành phần hương liệu khác. Rượu vang hoặc các loại đồ uống có cồn khác đôi khi cũng được sử dụng để tạo hương vị cho sorbet. Sorbet thậm chí còn có thể mang hương vị sô cô la hoặc cà phê.
Một số người cho rằng sorbet không thực sự được gọi là kem bởi sorbet không chứa bất kì thành phần nào từ sữa cũng như trứng. Sorbet cũng không sử dụng trứng trong công thức gốc. Điều đó có nghĩa rằng Sorbet có thể được tạo nên với những nguyên liệu mà chúng ta đều có thể kiếm được. Chỉ đơn thuần đường và nước cùng với công cụ làm mát như tủ lạnh là món sorbet có thể thực hiện được rồi.
Ngoài việc được phục vụ như một món tráng miệng, Sorbet đôi khi được dùng như món khai vị, giúp thực khách có thể tận hưởng đầy đủ nhất hương vị giữa các món ăn khác nhau.
7. Kem Dondurma
Bạn đã bao giờ nhìn thấy một cây kem không tan chảy hoặc nhỏ giọt dễ dàng và có thể được ăn giữ hình nón lộn ngược, bất chấp quy luật của trọng lực? Hãy gặp Dondurma, một loại kem khác với bất kỳ thứ gì khác mà bạn đã nếm trước đây.
Dondurma, cái tên được đặt cho loại kem sản xuất ở Thổ Nhĩ Kỳ và Azerbaijan, đã nhận được sự chú ý trên toàn thế giới trong vài năm qua. Dondurma rất đậm đặc và dễ nhai, khác hoàn toàn khác với các loại kem mịn thông thường mà chúng ta thường biết. Món ăn đường phố nổi tiếng của Thổ này còn không thể thiếu những màn biểu diễn của người bán hàng, tạo nên sự thoải mái hoặc khó chịu từ người mua, nhưng sau cùng cũng dễ dàng được xoa dịu bởi cái mát và hương vị của Dondurma.